♡そらまめの春色スープ♡
mie♡ @cook_40066062
そらまめを使ったポタージュはいかがですか？
温・冷どちらでも美味しいです♡
このレシピの生い立ち
以前。レストランで頂いたそらまめスープが忘れられず…
作ってみました。
♡そらまめの春色スープ♡
そらまめを使ったポタージュはいかがですか？
温・冷どちらでも美味しいです♡
このレシピの生い立ち
以前。レストランで頂いたそらまめスープが忘れられず…
作ってみました。
作り方
- 1
そらまめは房から出し薄皮も剥き実だけにします。
玉ねぎは厚めの薄切りか串切りにします。 - 2
鍋にバターと玉ねぎを入れ弱火でゆっくり炒め透き通ってきたらそらまめと水、ブイヨンを入れて軟らかくなるまで煮込みます。
- 3
少し冷ましてからミキサーでペースト状にします。
鍋に戻し、牛乳を加えて味を見て塩胡椒で調味します。 - 4
そらまめが沈みやすいので良く混ぜてカップに注いでください。
お好みでパセリや生クリームを添えてどうぞ♪
コツ・ポイント
そらまめはなるべく緑色の綺麗なものを使った方がスープの色が綺麗です。
新玉ねぎがなければ普通の玉ねぎで大丈夫です。甘みが出るようにゆっくり炒めてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18076233
