キャベツは千切りにし、軽く塩もみする。出てきた水はしぼる。

照り焼きソースの材料を合わせる。フライパンに油を敷き、テンペを両面焦げ目がつくまで焼いたら、ソースを入れて弱火で絡める。

たれが煮詰まって十分絡まったら、フライ返しで半分に切る。

テンペを食パンにのせる。すぐに食べる場合はパンに何も塗らなくてOK。

塩もみしたキャベツをたっぷりのせる。パンがびしょびしょしないように、水気はしっかりしぼっておく。

もう一枚のパンをのせ、上から押さえてなじませる。半分に切って完成！

佐賀県白石市、しろいしてんぺ加工協議会の｢しろいしてんぺ｣を使いました。