鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させたら、「しょっぱい」と思うくらいの塩を入れます。茹で時間は表記時間のマイナス1分半です。

にんにくを切って、オリーブオイルを入れたフライパンに入れます。弱火でじっくりキツネ色になるまで放置。

トマトを切って2に入れます。この時トマトを潰しながら軽く炒めてください。トマトの汁を出すように。切った小松菜も入れます。

軽く炒めたら、パスタの茹で汁をおたま一杯分3に加えてください。こうすることで、味が締まります！

茹で汁を入れたら、豆乳をひと回しからふた回しほど4に入れます。量はお好みでかまいません。ここで、塩コショウをします。

豆乳が沸騰する前に火を止め、茹でたパスタを加えて混ぜます。お皿に盛り付け、完成です。