蓮根を２〜３ミリ程に偶数枚をスライス。水に少しつけて、キッチンペーパーでしっかり拭く。

蓮根の大きさに合わせてスライスチーズを切り（大体で大丈夫です）蓮根と蓮根で挟む。

フライパンに油をひき中火の弱めくらいで蓋をして焼く。蓮根に火が通って両面良い焼き色がついたら塩こしょうをかける。

マヨネーズをフライパンに入れてサッとからめたら出来上がり。