ゴーヤは縦半分に切って種を取り、冷凍する。

オクラは板ずりして茹で、斜めうす切りにする。

えびは塩茹でして殻をむき、イカはさっと茹で、胴は輪切りゲソは食べやすい大きさに切る。

ボウルに冷凍しておいたゴーヤをすりおろして入れ、あごつゆ大さじ１をかけておく。

ボウルにえびとイカ、オクラを加えさらにあごつゆ大さじ２を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。