うちのジャージャー冷麺

Name: うちのジャージャー冷麺
Yield: 約3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん、冷麦などの麺類 2～3玉; 豚ひき肉 200ｇ; にんにく、生姜 各1かけ; 長ネギ 15～20㎝くらい; ごま油 小さじ2; 豆板醤 小さじ1~2; ●テンメンジャン 大さじ3; ●みそ 大さじ1; ●酒 大さじ1; 水 100cc; 片栗粉 大さじ1/2; すりごま 大さじ1; きゅうりやレタスなど お好みで

ケチャ＆ウル @kecha_uru

話題入り感謝♡夏バテなんてふっとんじゃいそうなスタミナ冷麺。きゅうりやレタスと一緒にモリモリかっこんで♪
このレシピの生い立ち
里帰り中見ていた連続ドラマ中でよく食されていた「黒いジャージャー麺」。影響されて何度か作り、作りやすい材料と覚えやすい分量でレシピ化しました。

うちのジャージャー冷麺

ケチャ＆ウル @kecha_uru

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材料

約3人分

うどん、冷麦などの麺類 2～3玉
豚ひき肉 200ｇ
にんにく、生姜各1かけ
長ネギ 15～20㎝くらい
ごま油小さじ2
豆板醤小さじ1~2
●テンメンジャン大さじ3
●みそ大さじ1
●酒大さじ1
水 100cc
片栗粉大さじ1/2
すりごま大さじ1
トッピング
きゅうりやレタスなどお好みで

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作り方

1

にんにく、生姜、長ネギはみじん切りに。
2

鍋にごま油を熱し、にんにくと生姜、豆板醤を香りよく炒めたら、豚ひき肉を入れポロポロになるまでさらによく炒める。
3

長ネギと●の調味料を加え軽く炒め合わせたら、分量の片栗粉を溶いた水を加え、とろみが出るまで混ぜながら煮る。
4

仕上げにすりごまを加え、火を止める。
5

茹でて冷水で占めた麺類に、千切りのキュウリなどと一緒に盛り付けて完成です。お好みでラー油を振ってどうぞ♪

コツ・ポイント

豆板醤の量は好みで調節してください。
ひき肉をぽろっぽろになるまでよく炒めるのがコツ。
味付けはテンメンジャン任せなので簡単です♪

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つくれぽ

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ケチャ＆ウル @kecha_uru

2010/07/05 03:47に公開

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/

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レタス片栗粉キュウリ豚ひき肉にんにく酒うどん味噌しょうが長ネギ

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