にんにくとベーコンは粗みじんに、ズッキーニは細切りに、空芯菜はざく切りにし（根元の茎の部分は別にしておく）。

大きめのフライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れ、弱火で香りを出す。

ニンニクから香りが出たら、強めの中火に切り替えて、ズッキーニ、空芯菜の茎を入れさっと炒める。

最後に空芯菜の葉を加えてさっと炒め、クレソル（もしくは塩、ペッパー）で味を整えたら完成です。

【アレンジ1】仕上げにパルミジャーノをふるとワインにぴったりのおつまみに。

【アレンジ2】
ズッキーニの代わりにセロリやブロッコリーでも。「空芯菜のベーコン炒めID18995991」