簡単に本格ホタテのバターソテー
フレンチ料理の味に!
このレシピの生い立ち
ホタテをふっくら、さらに身を引き締める為の一手間!
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ホタテをふっくら、さらに身を引き締める為の一手間!
ホタテに塩、こしょうをして、小麦粉をまぶす
油、オリーブオイルなどで、中火で表面に焼き色をつける。焼き色が付いたら、弱火にして、ひっくり返す。
ふっくらしてきて、ホタテから汁が出てきたところで、バターを加え、フライパンをゆすりながら醤油を加える。
最後にレモン汁を加える
焼いてる最中、ホタテをいじらないこと。余計に水分が出てきちゃいます。盛り付け参考「ホタテの下にきのこソテーを敷き、周りにサラダをちらしフレンチドレッシングをさらっとかける。
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