☆塩麹と切干大根で作る☆にんじんサラダ
柿の種タイム @cook_40122809
ときめく美味しさ☆ 切り干し大根の独特な風味とゴマの香りが、にんじんサラダを和風に。塩麹がまろやかに素材をつなぎます♩
このレシピの生い立ち
切り干し大根は、一石三鳥⁑ スライス不要！深い味わい！そして10倍のビタミンで栄養満点！
いつも洋風になっていたにんじんサラダを和風に、包丁・まな板なしで、簡単に作れます。
☆塩麹と切干大根で作る☆にんじんサラダ
ときめく美味しさ☆ 切り干し大根の独特な風味とゴマの香りが、にんじんサラダを和風に。塩麹がまろやかに素材をつなぎます♩
このレシピの生い立ち
切り干し大根は、一石三鳥⁑ スライス不要！深い味わい！そして10倍のビタミンで栄養満点！
いつも洋風になっていたにんじんサラダを和風に、包丁・まな板なしで、簡単に作れます。
作り方
- 1
切り干し大根を2〜3回ボールの水であらい、そのまま水に5分程つけて戻し、水をギュッと絞る。
- 2
にんじんはスライサーなどで千切りにしておく。
- 3
切り干し大根とにんじんをボールに移し、◆の味付けをすべて加えて、よく混ぜる。
-
- 4
すりごまをたっぷりと振りかけ、よく混ぜる。
- 5
お皿に盛り付けて出来上がり♫
すりごまは、盛り付けた後にさらに振りかけると、風味がより引き立ちますよ。 -
コツ・ポイント
・材料を混ぜてから、1時間ほど冷蔵庫で寝かせると味がなじみます。すぐ食べても、切り干し大根が味をよく吸って、美味しいです。
・さとうきび糖は、にんじんが甘いので、少な目に抑えるのがポイントです☆
・純米酢を使うと、よりまろやかな味わいへ★
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