打ち粉なしでやわらかきりせんしょ
おちょめこ @cook_40123858
固くならない秘訣は打ち粉なし！結構簡単にできますよ。あまったら冷凍保存もOK！
このレシピの生い立ち
親戚の方に教えてもらいました！
打ち粉なしでやわらかきりせんしょ
固くならない秘訣は打ち粉なし！結構簡単にできますよ。あまったら冷凍保存もOK！
このレシピの生い立ち
親戚の方に教えてもらいました！
アプリでひらく作り方
- 1
○を大きめの鍋で沸騰させ、火を止める。
- 2
米粉をいれ、だいたい粉感がないくらいに木べらでまぜる。
手でこねれるくらいまで放置して冷ます。 - 3
胡麻を加え、分量外の水(お茶碗１杯程)を用意して、手にくっつかないように水を打ち粉変わりにつけながら捏ねてまとめる。
- 4
卓球ボールほどの大きさにわけ、真ん中に窪みをつくりティースプーン１杯弱ほどの黒砂糖を入れ、包む。
- 5
小判型に成型し、爪楊枝など細いもので、５ミリ間隔に斜めに溝を付けていく。
- 6
くるみを軽く押し付けるように乗せていく。
- 7
蒸し器にクッキングシートをしき、10分程むして完成！
コツ・ポイント
手順②→③でコネコネするので本当にザッとでOKです。
手順③→耳たぶより少し固いくらいになるまで。柔らかくしすぎると成型が大変です。
手順⑦→底のほうから砂糖がしみでてきたら、底を上にして蒸すともれにくいです。
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