☆絶対失敗しないメロンパン成型！！！
メロンパンを極めたいと思いレシピを考えました！みなさんもメロンパン極めてください！！お店のような成型になります。
このレシピの生い立ち
メロンパンを極めたいと思い自分でやりやすい方のレシピが見つかったので
成型方法を作ってみました。
☆絶対失敗しないメロンパン成型！！！
メロンパンを極めたいと思いレシピを考えました！みなさんもメロンパン極めてください！！お店のような成型になります。
このレシピの生い立ち
メロンパンを極めたいと思い自分でやりやすい方のレシピが見つかったので
成型方法を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
メロンパン生地に粉をつけて上から手のひらで押さえます。
粉をつけないと成型のとき溶けるので注意！！ -
- 2
手のひらで押したらこんな形になります。
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- 3
外側淵を親指と人差し指で周りを押してさらに広げます。
写真のサイズＮｏ２～Ｎo３で少し大きくなります。 -
- 4
写真のメロンパン生地くらいになります。左手で生地を手のひらで握ってパン生地とメロンパンの外側を中に押し込みながら入れます
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- 5
写真Ｎｏ４綴じ目は上にして乗せてください。生地は左手で回しながら生地を押し込んでいきます。
生地は丸めるように持ちます - 6
外側を押し込んでいくとメロンパン生地は大きくなります。真ん中を押すのではなくパン生地とメロンパン生地の間を押します。
- 7
写真こんな感じになります。生地は長い時間触る溶け出すので手早く行います。
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- 8
入れ物の中に砂糖を入れて容器をまわしながら砂糖をつけます。手で触ると生地が溶けるので触らない方がいいです。
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- 9
チョコチップを入れる場合最初から混ぜず、１時間寝かせたあと分割したときに１個の生地に少しずつ入れます。
- 10
一度に混ぜてしまうとチョコチップは偏ってしまい見た目が悪いです。
- 11
メロンパン生地は固すぎるとひび割れの原因になります。気をつけてくださいね。
- 12
焼けたらこんなに大きくなります。
外はサクサクです。 -
- 13
2012.２/18追加
メロンパン生地は粘土くらいの柔らかくし成型してください。硬いとひび割れの原因になります。
コツ・ポイント
一番大事な事は生地を触らない事とメロンパン生地を１個ずつ作るときに冷蔵庫から取り出して成型することです。めんどくさいですが、溶けないのでこの方法がいいと思います。最初から丸く伸ばしてかぶせる方法は発酵のときに破れることが多いです。
つくれぽ
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