沸騰した400CCに海老をさっとくぐらせる。　そのお湯に麺つゆ、白だしを加えてお好みの出汁にし、片栗粉でトロミをつける。

蕪は皮を厚めにむく。

蕪をすりおろし、ザルに入れて、熱湯をまわしかけて、
水分を絞る（熱いので気をつけて）

絞った蕪に卵白、塩を加え、混ぜる。
ラップの上に蕪と海老をのせ包む。

こんな風に包んで、輪ゴムがあれば巾着状にしてとめる。

輪ゴムが無い場合は、小さな湯飲みなどに入れるといいですよ。
後は１５分蒸すだけ。

器に入れ、出汁を入れてお好みでわさびを添えても。