玉ねぎを縦にうす切りにして、電子レンジでしんなりするまで温める。（時間短縮の為。約２～３分）

②に小麦粉をふるい入れ、粉臭さをとる為、軽く炒め、水と刻んだコンソメを入れ、沸騰したら弱火で５分位煮る。アクを必ず取る。

味をみて、薄ければコンソメを足すか、塩で調整する。
仕上げに、好みで粗挽き黒こしょうをふる。