鍋にココナッツオイルを温めて溶かしておく＊今回ヘルシーにココナッツオイル無臭１００％で揚げました。なければサラダ油でも。

豚ロースの肉に筋に包丁を入れ、叩いておく。包丁の背で叩いても可。両面叩いておく。

２の肉の両面に軽く塩コショウをして、両面に粉を振り、余計な粉は、はたいておく。薬味ネギは、小口に切っておく。

今回付け合せは、キャベツなので千切りに切っておく。１の油を１７０度まで温める。

３の豚肉を１７０度の油で揚げる。ココナッツオイルの特徴は、泡がすごいので１枚づつ揚げる。

５が、きつね色になったらキッチンペーパーに取り、油を切り、少し予熱してから、肉を切って野菜を盛った皿に盛り付ける。

６の皿にお好みで洋辛子を添えてたっぷりの薬味ネギを肉の上に乗せポン酢をかける。