付け合せを作ります。ここではジャガイモとニンジンと緑の物です。ジャガイモは硬めにゆでます。

ゆでたジャガイモを水気をとってサラダ油をひいたフライパンで焦げ目をつけます。ニンジンは水、砂糖、バターで甘く煮ます。

緑のお野菜はなんでもいいです。先にお皿の準備を整えてからハンバーグつくりにかかります。

わが家では、ハンバーグの日は奮発していい牛肉を使います。お好きなお肉で大丈夫です。

お肉と玉子をいれ塩胡椒もしっかりしておきます。

そこへパンをちぎっていれます。大きさは大体でいいです。

こんなふうにパンが目立ちますが、美味しいエキスをすってくれますので大丈夫です。

よくまぜます。

ハンバーグの形に整えます。我が家はやや小さめのを数多くつくるタイプです。
真ん中を少しへこませておいてください。

フライパンをあたためオリーブ油（何でもいいです）を引きます。

ハンバーグを並べて入れます。はじめ中火で焼き色をつけ、裏返してしばらくやきます。

蓋をしてやや弱火にしてしっかり火をとおします。

浮き出た油はキッチンペーパーで取り除きます。何回かとります。ここで焦がさないように傍から離れないでください。

わが家はしっかり硬めなのですが、お好みでお願いします。

中は、こんな風にしっかり焼けています。数を多くつくり次の日にも食べたりもします。

お皿にもって出来上がりです。