鶏胸肉は削ぎ切りにします。
玉ねぎは薄切り。
白菜、青梗菜は芯と葉に分けて、それぞれ繊維と垂直にザクザクと切ります。

調味料、水溶き片栗粉をそれぞれ作っておきます。

フライパンにオリーブ油を熱して、鶏胸肉の表面を色よく焼きます。玉ねぎ、白菜、青梗菜の芯を入れ、昆布茶を振り入れます。

野菜から水気が出て鶏肉に火が通ったら白菜、青梗菜の葉の部分を加えてサッと炒め、調味料を加えます。

グツグツと沸騰したらいったん火を止めて、水溶き片栗粉を回しいれ、よく混ぜ、再び火にかけます。

混ぜながらとろみが出て餡がグツグツと沸騰したら完成です。