茄子はへたを取り、縦半分に切り、皮に格子の切れ目を入れる。

☆をお鍋に入れて、火をつける。沸騰したら、火を止める。

揚げた茄子とピーマンを取り出し、キッチンペーパー等で油を吸い取る。

お皿に茄子とピーマンを盛り付けて、☆をかけて、かつお節をまぶす。