かつお節で♪ブロッコリーのペペロンチーノ
お天気ママ。 @otenkimama
アンチョビの代わりにかつお節を使ったブロッコリーのペペロンチーノ。お酒のおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
門前仲町のイタリアンレストラン「たまきゃーの」の小エビとブロッコリーのペペロンチーノを再現したくて。
倉庫にあったかつお節でアレンジしました。
かつお節で♪ブロッコリーのペペロンチーノ
アンチョビの代わりにかつお節を使ったブロッコリーのペペロンチーノ。お酒のおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
門前仲町のイタリアンレストラン「たまきゃーの」の小エビとブロッコリーのペペロンチーノを再現したくて。
倉庫にあったかつお節でアレンジしました。
作り方
- 1
ブロッコリーは芯も含めて、食べやすい大きさにカット。
ラップに包んで電子レンジで1分加熱する。 - 2
にんにくをスライス。
鷹の爪は、半分にさいて種を除く。 - 3
フライパンに松の実、オリーブオイルと②を入れて弱火で加熱。香りが出てきたらOK。
- 4
フライパンに①と天然塩を入れて、中火で炒める。（およそ１分）
- 5
鍋肌から醤油を入れて、強火。仕上げにかつお節をいれ混ぜれば、出来上がり。
コツ・ポイント
■かつお節のかわりに、ツナ缶1/2を⑤の工程で入れてもおいしいですよ。
■ブロッコリーの芯の中心は柔らかいので、皮をむくとおいしくいただけます。
■お醤油は隠し味です。入れすぎると和風になるので気をつけてくださいね。
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