鮭に塩と酒をかけ、少し置いておく。これで生臭さが取れます。

玉ねぎをみじん切りする。ほうれん草は根を切り４当分に切る。シメジは手でさいておく。

鮭の水気をキッチンペーパーで拭き、骨をとり食べやすい大きさに切る。

パスタゆがき始める。パスタが茹であがる少し前にほうれん草も加え一緒にゆがく

フライパンにオリーブオイルを入れ鮭を焼く。塩コショウを軽くふる。

さらに玉ねぎ・しめじを加え炒める。白ワインを入れる

バター⇒牛乳を加え少し煮詰める

ゆがいたほうれん草とパスタを入れ、生クリームを加える。
絡まりにくかったら少し茹で汁入れてください。

味見し、塩コショウ、しょう油で味を調える。

お皿にもり、お好みで粉チーズをかけてできあがり