金柑1ｋｇ。ざるにあけて簡単に水洗いをします。

ヘタを取り、4分の1に切って種を取ります。

深めの鍋に金柑、砂糖、金柑、砂糖と重ねて入れ、みりんも垂らして中火で炊いていきます。

ぶくぶく泡が出てきたら、弱火にし煮ていきます。白っぽい泡は灰汁なので、おたまで取り除きながらコトコト・・

約1時間経つと、少し茶色くなり水っぽさがなくなってきます。量も火にかける前の3分の1ほどに。

火を止めて、瓶に詰めれば完成～～！