蓮根は皮をむき、いちょう切りにして、酢水でアクを抜く。ベーコンは1.5cmぐらいの幅に切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを出す。

ニンニクに香りが出たら、ニンニクを取り出し、ベーコンを入れ軽くこんがりするくらいに炒める。

水を切った蓮根を加え、ローズマリーをちぎって入れ、蓮根に火が通るまで炒める。

塩コショウして、軽く炒めて出来上がり☆