ひじきはたっぷりの水で戻しておく。

〈下ごしらえ〉かぶは５ミリ厚の半月切り。小松菜は葉と茎に分け３センチ長さカット。玉ねぎは繊維に逆らって薄切り。

鍋にかぶ、玉ねぎを入れ、水をひたひたに注ぎ火にかける。アクが出てきたら取り除いて、粉末だしを加える。

かぼちゃを加え、柔らかくなってきたところへ、小松菜の茎、ひじき、小松菜の葉を順に加え一煮立ちさせる。

お味噌、コチジャンを溶き、お醤油で味を調え出来上がり☆