キャベツは芯の部分を外して左右をくし形に切る。豚バラは３等分に切る。キャベツの間に豚ばらを一枚ずつはさむ。

鍋に１と料理酒・水お好みで生姜も加えて蓋をして蒸し煮にする。
はじめは中火で煮立ったら弱火にして５～６分。

蓋を開けてキャベツがしんなりしていればOK。（足りなければもう少し加熱）蓋をしたまましばらく予熱で火を通せば出来あがり。