豚こま肉でやわらか！ころころ酢豚
豚こま肉なら、角切り肉よりも手軽で、かたくなりにくいのが魅力。甘酢あんをしっかり絡めれば、白ご飯にぴったりの一品。
アプリでひらく作り方
- 1
豚こま肉に酒、しょうゆ、塩こしょうを加えて揉み込む。ひと口大に取り、手でぎゅっと握りながら丸める。
- 2
丸めた豚肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 3
フライパンに1センチ程度の油を入れて中火で熱し、豚肉を転がしながら全面を焼く。中まで火が通ったら、一度取り出す。
- 4
玉ねぎはくし切り、にんじんは薄めの乱切り、ピーマンはひと口大に切る。
- 5
フライパンの余分な油を拭き、野菜を炒める。にんじんが硬い場合は水大さじ1を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
甘酢あんの材料をすべて混ぜ合わせ、フライパンに加える
- 7
混ぜながら加熱し、とろみがついたら豚肉を戻す。全体に甘酢あんを絡めたら完成
コツ・ポイント
豚肉はしっかり握って丸めると、焼いたときに崩れにくくなります。
片栗粉をまぶすことで、表面はカリッと、中はやわらかく仕上がります。
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