太刀魚の旨辛煮つけ。
kookuro @cook_40044664
韓国料理で魚の煮つけと言えばこれ！
太刀魚が主ですがその他の魚でも応用ＯＫ。
ピリ辛味がクセになる～。
このレシピの生い立ち
うちのおふくろの味。
太刀魚の旨辛煮つけ。
韓国料理で魚の煮つけと言えばこれ！
太刀魚が主ですがその他の魚でも応用ＯＫ。
ピリ辛味がクセになる～。
このレシピの生い立ち
うちのおふくろの味。
アプリでひらく作り方
- 1
太刀魚は切り身の状態のものを購入。川のヌルヌルした部分を包丁で軽くこそぎとります。手早く洗って水気を拭き取る。
- 2
大根は１cm幅の輪切りにしてから半月切りに。下茹でする。
☆の材料をボウルに合わせおく。 - 3
底が広めの鍋に下茹でした大根を敷き詰め、上に太刀魚を並べる。混ぜた合わせた☆を上から回しかけ、火をつける。落し蓋を。
- 4
沸騰したら中火にしグツグツと10分ほど煮る。途中煮汁を魚にかけるようにするとよい。
コツ・ポイント
魚はいくら煮ても味はしみません。身がかたくなるばかりです。
加熱時間は10分程にとどめたいので大根は下ゆでを。
大根の下ゆでには米のとぎ汁がベストですがなければ水でも。
もっと濃厚な感じがお好きな方はコチュジャンを増やしてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18080841
