ゆで筍の長期保存♪簡単
星崎紫 @cook_40055345
H29.5.17人気検索10位☆1年以上保存可能水で戻すだけで 色も綺麗で年中利用でき便利です 食感も水煮と殆ど同じ
このレシピの生い立ち
塩漬けにするとほとんどの物が保存出来ると聞き数年前から作り最初は上手くいきませんでしたが
この塩の分量だと臭いもせず色も変わりません
ゆで筍の長期保存♪簡単
H29.5.17人気検索10位☆1年以上保存可能水で戻すだけで 色も綺麗で年中利用でき便利です 食感も水煮と殆ど同じ
このレシピの生い立ち
塩漬けにするとほとんどの物が保存出来ると聞き数年前から作り最初は上手くいきませんでしたが
この塩の分量だと臭いもせず色も変わりません
アプリでひらく作り方
- 1
筍の皮を少し剥き糠を入れて1時間ゆで一晩そのままにして置きひめかわを取り除く（姫皮の若竹煮
ID18075428） -
- 2
縦て半分に切る
-
- 3
ナイロン袋に1回分ずつ入れ塩を切り口の隙間に入れる
-
- 4
裏にも塩を入れる
空気を抜きワゴムで縛る時々ひっくり返す製造年月日の入ったシ−ルを貼る冷蔵庫に入れて置く -
- 5
1年半たった筍です
-
- 6
早く使いたい時は
使うときの形に切り茹でる
そのままだと3日水に入れ毎日水を取り換える -
コツ・ポイント
塩を切り口の隙間に詰める
使うときは1日~2日水に入れ時々水を取り換える
急ぐときは料理するように切り水を取り換えるか茹でる
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