豚肉は2cmぐらいの厚さにに切り、フライパンを熱してサラダ油敷き、豚肉と生姜を入れ、全面に軽く焼き目をつけます。

鍋にたっぷりの湯を沸かし焼いた豚肉を入れ、ペーパータオルを落としぶたにし、中火で90分ぐらい茹でます。

別の鍋に☆を入れ、豚肉を加えて火にかけます。沸騰したら砂糖を加え、ペーパータオルで落としぶたをし、弱火で15分煮ます。

醤油を加え、さらに10分ぐらい煮て火を止めます。一晩このまま放置しておきます。

好みで青梗菜などを別茹でしておきます。

食べる直前に味見をして、味が薄いようなら煮汁に片栗粉でとろみをつけておきます。

お皿に豚肉、青梗菜をよそってタレをかけたらできあがり。

☆食べるときのポイント☆
冷めたままでもおいしいです。
好みで辛子をつけて食してください。