ゆず蜜
Chanまま @cook_40043938
とろ～りゆず蜜☆お湯で割ってゆず茶にしたり、紅茶の中にいれたり、皮まで全部おいしく食べられます♥まとめて作って冷凍保存！
このレシピの生い立ち
毎年実家で採れるゆずでゆず蜜にします。
ゆず蜜
とろ～りゆず蜜☆お湯で割ってゆず茶にしたり、紅茶の中にいれたり、皮まで全部おいしく食べられます♥まとめて作って冷凍保存！
このレシピの生い立ち
毎年実家で採れるゆずでゆず蜜にします。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずは綺麗に洗って、へたを楊枝でとります。横半分に切り、スプーンでくりぬいて、皮と実（種も）にわけます。
-
- 2
皮は千切りにして、水に半日以上つけておきます。実と種は鍋に入れて、ひたひたに水を加えて崩れるまで煮ます。
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- 3
実が崩れたらスプーンでつぶしながらさらに煮ます。ボウルにざるでこしながら移し、スプーンでこしてどろどろの液体にします。
-
- 4
鍋に３と砂糖と水切りした皮をいれて、こげないようにかき混ぜながら煮詰めます。（20分くらい？）
-
- 5
冷めたら、瓶やジップロックなどにいれて、冷蔵庫か冷凍庫で保存します。冷凍庫で1年保存できます。
コツ・ポイント
砂糖はお好みで量を調節してください。
種を一緒に煮ることでペクチンがでて、とろみがでます。
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