山芋の皮を剥いて、厚さ２センチのポテトチップス状に切ります。にんにくは潰すだけでもいいですし、みじん切りでもいいです。

フライパンに油を入れてにんにくも入れます。にんにくを上げる感じで油に香を移します。

そこに山芋を入れ炒めます。外が焼けたらめんつゆを入れます。

味をしみこませるようにかけながら、山芋をひっくり返したりして、外カリカリ中さくさくになれば出来上がり。