葉山椒はさっと洗ってスピナーに入れてしっかり水気を切る。

２の葉山椒の葉だけを摘む。
＊軸を取り除いて摘んだ葉は25gでした。
＊軸の棘に気を付けてください。

グリーンオリーブ(種ぬき)はさっと洗ってから、水に10分間浸けて塩抜きをして、しっかりと水気を切る。

フードプロセッサーに４のグリーンオリーブを入れて少し撹拌し、３の葉を加えてさらに撹拌する

ある程度なめらかになったら、☆EXVオリーブオイルを二回に分けて加え、撹拌する。

これくらいのなめらかなペーストになったら、出来上がり。

＊3~4日で使い切る量だけを冷蔵庫で保存し、残りはフリーザーバッグに板状に入れて冷凍します。割って必要な量を使います。

＊スマホ用トップ画像です。
スマホでは画像の全体が表示されないので･･･。

＊パルミジャーノレッジャーノと少量の醤油を加えて混ぜ、ゆでたじゃが芋にぬってグリルします。仕上げに粉山椒を振りました。

レシピID : 20112333
◆「バジルやミントや香菜＋オリーブ油ペースト」で葉山椒のシンプルな作り方を紹介◆