卵使い切り♪「 ミルクシフォンケーキ」
「ノンオイルシフォン」第4段♪
カットするのが大変な位、
ふわふわシフォンケーキに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
我が家では、いつも「米油」を料理、シフォンケーキ作りに使っているのですが、テレビで「米油が体にいい」・・・と紹介されてから、売り切れ状態で手に入らない。
けど、大好きなシフォン作りはやめられない・・・という事で、牛乳を使いました。
卵使い切り♪「 ミルクシフォンケーキ」
「ノンオイルシフォン」第4段♪
カットするのが大変な位、
ふわふわシフォンケーキに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
我が家では、いつも「米油」を料理、シフォンケーキ作りに使っているのですが、テレビで「米油が体にいい」・・・と紹介されてから、売り切れ状態で手に入らない。
けど、大好きなシフォン作りはやめられない・・・という事で、牛乳を使いました。
作り方
- 1
小麦粉をふるい、
オーブンを170℃に余熱しておきます。 -
- 2
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で冷やしておきます。
-
- 3
卵黄にグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせます。
この位白っぽくなるまで、混ぜ合わせて下さい。 -
- 4
卵黄生地に、牛乳を入れ、混ぜます。
-
- 5
卵黄生地に、ふるっておいた小麦粉を一度に入れ、混ぜます。
-
- 6
オレンジピールを入れて、混ぜます。
-
- 7
これで、卵黄生地はひとまず完成。
次はメレンゲを作ります。 -
- 8
卵白は、周りが少し凍る位まで冷やすのがベストです。
-
- 9
グラニュー糖を3回に分けながら卵白を泡立てていきます。
最後にハンドミキサーの「弱」で、メレンゲのキメを整えます。 -
- 10
卵黄生地に、メレンゲをお玉1杯半位入れて、混ぜ合わせます。
-
- 11
メレンゲは完全に混ざらなくて大丈夫♪
-
- 12
メレンゲのボ
ウルに卵黄生地を全部入れ、ボウルの底からすくう様に混ぜ合わせていきます。 -
- 13
メレンゲが残らない位しっかりと。
ツヤが出てきたら、
生地の完成。 -
- 14
型に生地を流し、お箸などでグルグル。
生地の中の空気を抜きます。 -
- 15
型の周りに生地を付けたら、オーブンへ。(これは、生地の膨らみを助ける為です。)
焼き時間は170℃15分＋150度20分 -
- 16
焼き始めて5分位したら、一度型を取り出して、ナイフなどで生地に線を付け、すぐにオーブンへ戻し、焼き上げます。
-
- 17
焼き上がり♪
-
- 18
すぐに型をペットボトルなどに差し、そのまま冷まします。
冷めたらビニール袋などに入れて、1日寝かせて味を馴染ませます。 -
- 19
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
オイルの入っていない分、すごくフワフワでカットするのが大変かもしれません。
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