だいこんは擦っておく。
卵白は泡が立つまで混ぜる

卵白の泡が立ったら、塩を少々加えてだいこんと一緒に混ぜて、お皿に入れる。

蒸し器がなかったので、
鍋に水を入れ、高さのあるものを鍋の中に敷き、その上にだいこんの入ったお皿を乗せる。

蓋をして、蒸す。
その間に出汁としょうゆ、塩、片栗粉であんかけを作る。

きちんと中まで固まったら火を止め、あんかけをかけて完成