最初にカラメル作り。小鍋や小さなフライパンに砂糖をどばっと入れて、湿るくらいの水をかけます

フツフツして色が変わり、とろっとしてきます。好みの色になったら火を止めて水で延ばします。カップに移して冷めるまで放置

ボウルに卵を溶きます。しっかりほぐしてください。カップに牛乳を入れ(100〜120cc)ボウルに移し砂糖も混ぜます

茶漉しを通してマグカップに入れてふんわりラップをし、レンジ200Wで5分くらいチン

ぶくぶくしてきたら5分経たなくてもレンジから取りだす。ラップに泡がぷくーっと膨れて張り付くのが目安です

ラップをそっとはがして爪楊枝で射してみて何もつかなければ、タオルで包んで保温しつつ粗熱を取る