厚揚げに熱湯をかけ、水分をふきとる。一口大（一人当たり4個位）に切り、さらに2枚になるように上下に切る

上下に切った物に大葉1/2枚をはさむ。豚モモ肉でクルクルと巻き、爪楊枝でとめる。

フライパンに油をしき、まき終わりを下にして強火で焼く
全体が軽く焼けたら水と焼肉のタレを同量づつ入れて、ふたをする。

中火で煮込んでいき、煮汁がトロリとしたら完成。皿に盛り付け、汁が残っていたらかける。