豚肉は食べやすい大きさに切り、ほうれん草は4ｃｍ幅に切って、茎と葉の部分を分け、春雨はぬるま湯で10分戻します。

フライパンにサラダ油とバターを熱し、強火で豚肉とほうれん草の茎の部分、玉葱、人参、赤唐辛子を炒めます。

しんなりしたら、茹で上がった春雨・ほうれん草の葉・★を加え汁気がなくなるまで炒め合わせたら味を見て塩で調えて完成。

器に盛ってお好みでパセリ、あらびき黒胡椒を散らしてどうぞ。