フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを入れて中火にかけます。

香りがたってきたら鶏もも肉を皮目から焼きます。この時上面にレモン塩をのせ、イタリアンハーブミックスを振りかけます。

皮目に薄く焼き色がついたらひっくり返し蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにします。

鶏肉に火が通ったら蓋をあけ再度ひっくり返します。もう一度皮目をパリッとさせるように焼きます。

4の工程と同時に、フライパンのあいている所にガーリックとレモンを集め、ヘラでつぶすようにペースト状にします。

鶏肉を取り出したら、余分なあぶらをキッチンペーパーでふき取ります。

6に白ワインを加え5のペーストをのばすような感じで煮立てソースを作ります。

食べやすいように切り分けた鶏肉にソースをかけて出来上がり♪