ホタルイカとこごみ、みょうがのパスタ
古町糀製造所 @furumachi_kouji
ホタルイカのワタと玄米熟成が合わさって、味にコクと深みをもたせます。みょうがの香りで包み込む、春を感じるパスタです♪
このレシピの生い立ち
ホタルイカの旬がやってくると、春キャベツやセロリなど…いろいろな食材と合わせてパスタにします。ホタルイカのワタと玄米熟成糀の濃厚な味がとても合います。トマトを、加えるのもオススメです。
(古町本店 小池)
ホタルイカとこごみ、みょうがのパスタ
ホタルイカのワタと玄米熟成が合わさって、味にコクと深みをもたせます。みょうがの香りで包み込む、春を感じるパスタです♪
このレシピの生い立ち
ホタルイカの旬がやってくると、春キャベツやセロリなど…いろいろな食材と合わせてパスタにします。ホタルイカのワタと玄米熟成糀の濃厚な味がとても合います。トマトを、加えるのもオススメです。
(古町本店 小池)
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切りに、みょうがは千切りにし、水にさらしておく。
こごみは、軽く塩茹でし水に取る。 - 2
鍋に塩を入れ、スパゲティを茹でる。
- 3
フライパンにニンニク、オリーブ油を入れ弱火にかける。香りが立ったら、ホタルイカ、こごみを入れ、軽くを炒める。
- 4
【3】に白ワインを、入れアルコールをとばす。【2】の茹で汁をレードル1〜2杯と熟成糀を加え、少し煮詰める。
-
- 5
スパゲティが茹で上がったら、【4】に加える。みょうがも加え、手早くソースと和える。塩、こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
ホタルイカの目とくちばしは、口当たりが気になるようであれば取り除いてください。
子供が食べるので、鷹の爪は入れてません。お好みで加えてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18083136
