エリンギは、石づきを取り除き、食べやすい大きさに手で裂いておく。
にんじんは千切りに。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でエリンギ・にんじんをさっと炒める。

油がなじんだところで、塩・こしょうで調味し、取り出しておく。

小鍋に、水・だしの素を加え、温める。
２と粒コーンを加えて、火を止める。

味噌を溶かしいれて、再度加熱して温め、よければお椀に注ぐ。