すりおろしたにんにくとショウガを、砂糖、みりん、日本酒大さじ１と醤油大さじ１杯半と合わせ、

かき混ぜておく。
お好みで、オイスターソースを加えると味に深みが出て、昭和の味から現代の味へと変化します。

豚肉の薄切りの片面に好みの分量の塩・コショウを振る。

肉を重ねたら、一番下面だけに塩・コショウを振ることで、両面に塩・コショウしたことになる。

豚肉の両面に小麦粉を振りまぶし、余分な粉は叩く。

熱したフライパンに油を入れたら、

豚肉を入れて焼く。

両面が焼けたら、

タレをかけて両面をサッと焼くようにからめる。

肉だけを取り出して、タレを少しだけ煮詰める。

ドンブリにご飯をよそったら、タレを少しかけ、

キャベツの千切りを丼の縁部分に好みの分量を丸くのせ、

そのまん中部分のご飯の上に焼いた肉をのせて完成です。

お好みで唐辛子を振りかけてどうぞ！

《2017年3月9日追記》
このレシピが「豚薄切り肉」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました！

《2017年3月18日追記》
このレシピが“アレンジ丼”のカテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！