豚モツ肉を一口大に切り、塩と一緒に３０分から１時間ほど茹でて、茹でたあとの湯は捨てる。

豚モツ肉と、一口大に切った大根と人参と糸蒟蒻、◎の調味料を鍋に入れ、材料が水面から出ないくらいに水を入れて煮る。

３０分ほど煮たら完成。