アサリを砂抜きして、豆腐は食べやすい大きさに切って水気を切っておく。

フライパンに油をひき、おろししょうがをいれる。

豆腐を入れ少し焼き色をつけたらあさりをいれ清酒をいれて蓋をする。

アサリの殻があいたら小ネギを散らし、塩コショウであじつけ。