かぼちゃの中華風揚げ浸し
tomyan @cook_40101262
中華のピリ辛でカボチャを味付けしてみました。
甘さを抑えているので、立派なおかずになりますよ！
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったカボチャの食べ方を！
かぼちゃの中華風揚げ浸し
中華のピリ辛でカボチャを味付けしてみました。
甘さを抑えているので、立派なおかずになりますよ！
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったカボチャの食べ方を！
アプリでひらく作り方
- 1
まず中華だしを作ります。 にんにく・しょうが・青ネギはすべてみじん切りにし、鍋で●を弱火で熱する。
- 2
香りが立ってきたら○をすべて加えて煮立たせ、弱火で加熱しておく。
- 3
かぼちゃは３センチ角に切り、１７０℃の油で表面が軽く焦げる程度まで揚げる。 この時点では完全に火を通す必要はありません。
-
- 4
かぼちゃの油を軽く切り、煮立った２の中に入れる。
-
- 5
すぐに火を止め、鍋に蓋をして１５分経てばでき上がり！
-
コツ・ポイント
鷹の爪はお好みでお入れ下さい。
かぼちゃを揚げる際は、切り口が少し色付く程度まで揚げた方が美味しくなります。
だしに入れてからかぼちゃの中まで火を通すので、だしは熱々の状態にしておきましょう。
つくれぽ
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