白菜は洗って水気を切り大きめのひと口大に切る。ボウルに卵を割り入れよくときほぐしておく。少量の湯でウェイパーをとく。

フライパンに油を入れ熱し温まったら卵を一気に入れ大きくかき混ぜる。半熟になったらすぐに取り出しておく。

同じフライパンに油を足して熱し温まったら白菜を入れ強火で炒める。しんなりしてきたら湯でといたウェイパーを回し入れる。

中火にしさっと炒めたら卵を戻し入れオイスターソースをまわし入れる。全体に大きく混ぜたら出来上がり♪