セロリは筋を取り千切りに、人参も皮をむき千切りにします。

フライパンにごま油を温め、半分に切って種をのぞいた唐辛子を焦がさないように炒めます。

唐辛子を入れたまま人参を先に炒めます。

セロリを軽く混ぜ合わせ◎の材料を入れて水分が半分になる程度にさっと炒めます。

唐辛子をいったん取り出し、ごまと醤油を入れて強火で炒めて完成。