ベーコンチーズとセロリの春巻

ごりらのエイミー @cook_40094440
簡単なのに大人にも子供にも大好評の我が家の宴会定番メニュー。
このレシピの生い立ち
母がチーズのみ巻いて、巻き終わりの皮の間に木の芽を挟み、揚げると皮が透けて見える様に作った物をお弁当に入れてくれて、それを見た友人に母を称賛された思い出のメニューをアレンジ。我が家の木の芽は旦那が間違えて抜いてしまい、挟めなかったのが残念。
ベーコンチーズとセロリの春巻
簡単なのに大人にも子供にも大好評の我が家の宴会定番メニュー。
このレシピの生い立ち
母がチーズのみ巻いて、巻き終わりの皮の間に木の芽を挟み、揚げると皮が透けて見える様に作った物をお弁当に入れてくれて、それを見た友人に母を称賛された思い出のメニューをアレンジ。我が家の木の芽は旦那が間違えて抜いてしまい、挟めなかったのが残念。
作り方
- 1
春巻の皮は室温に戻し、1枚ずつはがしておく。
- 2
セロリは筋を取り、5cm位(チーズと同じ位)の長さに切って、繊維にそって薄切りにする。
- 3
ベーコンは8等分に切る。
- 4
春巻の皮の上にチーズ1枚、1/20のセロリ、3のベーコン2枚の順に重ねて置く。
- 5
普通の春巻の巻き方で巻く。空気を入れずにしっかりと巻いて、最後は水溶き小麦粉できちんと留める。
- 6
油を170℃位に熱し、巻き終わりを下にして4を入れ、キツネ色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
セロリのかわりに大葉や薄切りにして軽く茹でたれんこんでも。ベーコンのかわりにザーサイを入れてもおつな味。母はきんぴらごぼうとチーズを巻いて作っていました。これも美味しいのできんぴらごぼうが余ったら是非!
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