豚肉は、一口大に切り、下味の材料で軽くもみこむ。

にんにくはスライス、玉ねぎ・トマトは、２㎝角に切る。いんげんは、３㎝長さに切る。

フライパンに、サラダ油とにんにくを入れて、火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎ・いんげんの順に加えて炒める。

野菜に火が通ってきたら、お肉を加えて、炒め、肉に火が通ったら、なめことトマトを加え、さっと炒める。

４に、めんつゆと水を加え、ひと混ぜして、塩・胡椒で味を整える。
仕上げに、ごま油を少々加え風味を付ける。

ご飯を器によそい、５をかける。
あんかけをご飯と別によそって、かけて食べてもいいです。