玉ねぎ１個をスライスしてオリーブオイルでしんなりするまで炒めます。

塩コショウした魚を両面中火で軽く焼きます。プチトマト・ニンニク（スライス）も一緒に軽く焼いておきます。

炒めた玉ねぎを入れて魚の下に敷き、トマト、アサリを入れ、水を加えてふたをします。10分くらいで様子を見ます。

水気が足りなければ少し足してください。玉ねぎに魚や野菜のうま味がしみ込んでます。