小鍋に牛乳、黒糖、煮汁、黒豆を入れて沸騰直前まで温める。火を止めゼラチンを振り入れ、よく混ぜて溶かす。

凍らせた保冷材を入れたボウルに小鍋ごとつけて冷やし固める。時々かき混ぜてとろみがつくまで待つ。

とろみがついたらカップに分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。

黒豆が沈んでも気にされない場合は粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やし固めても。

※お好みで黒蜜をかけて。深めの耐熱容器に粉末黒糖大さじ2、水大さじ1を入れて600wのレンジで1分半チンした物を使用。