チンゲン菜は２ｃｍほどの太さに切っておきます。

鶏胸肉は削ぎ切りにし、一口大に切ったら、塩こしょうを軽く振り、うまみを逃がさないよう片栗粉を薄くまぶしておきます。

鍋に水・鶏がらスープ・ウェイパーをいれ煮立ったら、鶏胸肉・チンゲン菜を加え、火を通します。

具材に火が通ったら生姜を加えます。火を強めて煮立たせ、★の片栗粉と水をよく混ぜたものを、廻し入れてとろみをつけます。