しぼった後のレモンの皮を薄い塩水に一晩つける

皮が柔らかくなったら、そのまま冷ます。
冷めたら薄皮をスプーンなどで取り除く。

ヘタを切り、適当な大きさに切る。キッチンペーパーで水気を拭き取り、重さを量り同量のグラニュー糖と水を鍋に入れる。

火にかける。煮たったら弱火で10分。冷めるまで放置。これを三回くらい繰り返す。

皮を取り出し、数日涼しい風通しの良いところで風乾。

自然に乾かしても良いが、完全に乾くのに時間がかかるので、オーブンで乾燥焼してみました。100℃で三時間。こんな感じです。

グラニュー糖をふって、できあがり。これは簡単、きれいに出来ました！是非お試しあれ。